گوشت
-
علمی و پزشکی
چرا مصرف گوشت ماهی توصیه می‌شود؟
آفتاب‌‌نیوز : همانطور که می‌دانیم چربی اشباع سبب افزایش کلسترول، بیماری قلبی عروقی و فشار خون می‌شود، اما چربی گوشت ماهی بر خلاف گوشت قرمز از نوع غیر اشباع است و همین امر بر سلامت بخش بودن مصرف ماهی در رژیم غذایی می‌افزاید. همچنین عمده چربی غیر اشباع ماهی از نوع امگا ۳ است. هر فرد روزانه بین یک و یک دهم تا یک و ۶ دهم گرم امگا۳ می‌تواند مصرف کند که مصرف یک تا دو وعده ماهی در هفته می‌تواند این نیاز را برآورده سازد. ماهی به علت داشتن چربی غیر اشباع در سلامت عروق، کاهش فشار خون و در پیشگیری از اریتمی‌های قلبی نقش محافظت کننده را دارد. مصرف ماهی در مقادیر بالا نیز می‌تواند تری گلیسیرید خون را کاهش دهد. با توجه به نقش امگا۳ در بهبود عملکرد مغز و سلول‌های بینایی مصرف ماهی و آبزیان از مشکلات سنین سالمندی از جمله ابتلا به آلزایمر و مشکلات بینایی ناشی از بیماری دژنراسیون ماکولا (AMD) در سالمندان پیشگیری می‌کند. یکی از فواید مهم ماهی خواص ضد التهابی آن به واسطه وجود امگا ۳ است. این خاصیت در کنار وجود ویتامین D در ماهی سبب پیشگیری از ابتلا به دیابت، افسردگی و بیماری خود ایمنی از جمله MS …
-
اقتصادی
افزایش قیمت گوشت قرمز تکذیب شد/ دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی برای کالاهای اساسی ندارد
مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت برکالاهای اساسی وزارت جهادکشاورزی هر گونه افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار را در هفته های آینده تکذیب و اعلام کرد: دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی و یارانه برای واردات کالاهای اساسی کشاورزی ندارد. به گزارش یومیر بنابر اعلام وزارت جهادکشاورزی مسعود امراللهی گفت: طرح این موضوع که افزایش نرخ دلار بر افزایش هزینه های دامداری ها تاثیر گذاشته است صحت ندارد و شایعه است و نهاده های دامی با ارز نیمایی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان تامین و تحویل دامداران کشور می شود. وی افزود: ارزی که به سایر کالاهای اساسی برای واردات پرداخت می شود، با نرخ ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی است و از این رو تغییر نرخ دلار، تاثیری بر قیمت تمام شده کالاهای اساسی نخواهد گذاشت. امراللهی ، افرادی را که از افزایش قیمت گوشت قرمز با توجه به افزایش نرخ ارز صحبت کرده اند ، کاسبان تحریم نامید و گفت: این افراد برای نمایش خود در رسانه ها و فضای مجازی شایعه می کنند. وی تاکید کرد: ما مشکلی در تامین کالاهای اساسی و ارز برای واردات کالاهای و نهاده های دامی نداریم و اظهار نظرهایی مبنی بر افزایش قیمت گوشت در هفته های آینده با هدف …
-
استان ها
انعقاد قرارداد تأمین علوفه ۵٠ هزار راس دام در قالب طرح تولید قراردادی گوشت
فیروز نوروزی در گفتگو با خبرنگار یومیر کرمانشاه، اظهار کرد: حمایت از بخش تولید و دام مولد را مورد توجه قرار داده‌ایم و این حمایت بیشتر در جامعه عشایری به واسطه کوچی که به مناطق گرمسیری (وضعیت نامناسب مراتع) دارند، انجام می‌شود. وی افزود: به همین منظور طرح تولید قراردادی گوشت در مناطق گرمسیری اجرا می‌شود و عشایر می‌توانند با شرکت پشتیبانی امور دام قرارداد منعقد کرده و جو را با قیمت ١٠ هزار و ٣٠٠ تومان به مدت چهار ماه تحویل گرفته و دام‌های خود را نگهداری کنند. معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه تصریح کرد: در این راستا اتحادیه تعاونی عشایری باید ضمانتنامه ها را تضمین کند. وی اذعان کرد: هم‌اکنون کار در حال انجام است و در میان عشایر ثبت‌نام هایی صورت گرفته و برنامه‌ریزی برای انعقاد قرارداد به منظور تأمین علوفه ۵٠ هزار راس دام عشایر انجام شده است. این مسئول بیان کرد: طرح همزمان سازی فحلی را نیز برای سه هزار و ٣٠٠ راس دام در حال اجرا داریم و این طرح به منظور تأمین دام در مقاطع مختلف اجرا می‌شود. وی با بیان اینکه اجرای این طرح با استقبال از سوی دامداران همراه شده، اذعان کرد: در این طرح زایش ها …
-
استان ها
جزئیات جدیدی از کشف ۵۵ تن گوشت فاسد در کرمانشاه+تصاویر
خبرگزاری یومیر-گروه استان‌ها-زیبا شاهمرادی: بالابودن سطح بهداشت در همه حوزه‌ها در یک استان در واقع یکی از شاخص‌های توسعه آن استان نسبت به دیگر شهرهای دیگر به شمار می‌رود که بازرسی‌های زیاد و پی‌درپی به منظور بالا بردن سطح کیفی و سلامت محصولات و فرآورده‌های پروتئینی امری ضروری است. ضرورت استفاده از فناوری مدرن و امکانات و تجهیزات تولید و بسته‌بندی و کنترل‌های آزمایشگاهی در کشور نیز بسیار حائز اهمیت است و پویایی صنعت فرآورده‌های پروتئینی منحصراً رعایت اجرای درست مقررات ضوابط فنی و بهداشتی در تولید و همچنین پژوهش و تحقیق در کنار آن است. اما طی چند روز گذشته خبری در خصوص گوشت‌های فاسد شده که شامل ۵۵ تن گوشت آلوده، فاسد و خارج از ضوابط بهداشتی در یکی از کارخانه‌های کرمانشاه کشف شد. سابقه چندین باره این کارخانه در خصوص تخلفات بهداشتی تورج کرمیان رئیس اداره دام پزشکی کرمانشاه در گفتگو با خبرنگار یومیر اظهار کرد: کارخانه‌ای که فرآورده‌های پروتئینی را روانه بازار می‌کرده با دستور قضایی پلمپ شد و یخچال‌های حاوی گوشت‌های فاسد به این واحد تولیدی ارسال شده بود با فعالیت شبانه روزی اداره کل اطلاعات کرمانشاه این موضوع کشف شد. وی افزود: این کارخانه سابقا در سال ۱۳۹۹ در یکی از بازرسی های دامپزشکی …
-
علمی و پزشکی
خرید آنلاین گوشت تنظیم بازار با نرخ دولتی
خرید گوشت آبگوشتی: گوشت قرمز و مرغ به صورت منجمد از امروز به شکل اینترنتی فروخته میشوند. این خبری است که رضا سالمی مدیرکل شرکت پشتیبانی امور دام استان تهران داده و می‌گوید دو فروشگاه اینترنتی به‌روزرسان و یخچال، برای فروش اینترنتی محصولات پروتئینی تنظیم بازاری فعالیت خود را آغاز کرده‌اند. ماهانه به هر کد پستی دو تا سه کیلوگرم گوشت تنظیم بازاری تعلق می‌گیرد. این در حالی است که یکی از این فروشگاه‌های اینترنتی از دیروز عرضه گوشت منجمد برزیلی، مرغ منجمد کامل و شانه ۳۰ عددی تخم مرغ با نرخ مصوب تنظیم بازاری را شروع کرده و همین حالا می‌توانید این محصولات را با قیمت مصوب دولتی خریداری کنید. این طرح هنوز شروع نشده، کلی سوال بی جواب با خودش به همراه دارد. مهمترین آنها این است که چطور می‌توان کد پستی را مبنای سهمیه گوشت تنظیم دولتی قرار داد؟ تکلیف کد پستی واحدهای اداری و تجاری که به خانواده خاصی تعلق ندارند چه می‌شود؟ توزیع اینترنتی گوشت و مرغ تنظیم بازاری صف‌های طولانی برای دریافت گوشت و مرغ تنظیم بازاری را حتی در بهترین قصابی فراموش کنید. تا چند وقت پیش، برای خرید گوشت دولتی باید در صف مراکز توزیع می‌ایستادیم و سرآخر به ازای هر کد …
-
عمومی
پیچ گوشتی برقی نو بخرم یا دست دوم؟
انواع پیچ گوشتی برقی ترکمتر دار و ساده از مهمترین ابزارالات خط مونتاژ و تولید می باشند. زمانی که تصمیم به خرید یک پیچ گوشتی برقی می‌گیرید، با پرسشی مهمی مواجه می‌شوید که باید یک دستگاه نو را تهیه کنید یا به بدنبال یک گزینه دست دوم بپردازید؟ هر یک از این انتخاب‌ها دارای مزایا و معایب خود هستند و بسته به نیازها و شرایط شما، تصمیم نهایی را اتخاذ خواهید کرد. در ادامه محتوا به مضایا و معایب خرید هرکدام از گزینه ها میپردازیم؛ تا بتوانیم تا حد زیادی شمارا در انتخاب بین این در گزینه راهنمایی کنیم. پیچ گوشتی برقی نو: خرید پیچ گوشتی برقی نو معمولاً با بهره‌وری بالاتر و عمر طولانی‌تر همراه است. برای مثال پیچ گوشتی برقی bsd که معمولا از طراحی‌های مدرن و تکنولوژی پیشرفته بهره می‌برند که به شما امکانات دقت، قدرت، و کارایی بیشتری در پیچ‌گوشتی کاری می‌دهند. همچنین، در صورت خرابی یا نیاز به تعمیر، قطعات جایگزین نو در دسترس خواهند بود. این دستگاه‌ها معمولاً تحت ضمانت و خدمات پس از فروش قوی‌ای قرار دارند که به شما اطمینان می‌دهد که در صورت هرگونه مشکل، مورد حمایت و تعمیر قرار خواهند گرفت. اگر همین محصولات bsd را در نظر بگیریم، باید …
-
اقتصادی
از گوشت‌های پر سروصدای برزیلی تا افزایش تقاضای مرغ
خبرهای مهمی در هفته جاری در بخش کشاورزی منتشر شد که از مهمترین آنها می توان به ترخیص گوشت‌های وارداتی، قیمت مرغ و قاچاق دام اشاره کرد. به گزارش یومیر، هفته جاری در بخش کشاورزی با خبر ترخیص گوشت‌های منجمد برزیلی بعد از یکسال از گمرک و نگرانی در مورد سلامتی آنها منتشر شد.خبری که سازمان دامپزشکی در واکنش به آن اعلام کرد که گوشت‌های منجمد برزیلی وارداتی سالم و قابل مصرف هستند و طی مدت این یکسال هم بر اساس استانداردهای لازم نگهداری شده‌اند و هیچ نوع افت کیفیت و سلامت ندارند. یکی‌دیگر از خبرهای مهم هفته جاری قاچاق دام از کشور و راهکارهای جلوگیری از آن بود. مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک‌کشور کشور فعالسازی دامدار کارت و ارائه تسهیلات به دامداران، خرید داخلی دام با قیمت منصفانه، تحویل نهاده‌مدت دار و در نهایت تقویت صادرات را راهکارهایی برای جلوگیری از قاچاق دام از کشور عنوان کرد. یکی دیگر از خبرهای منتشر شده این هفته نیز ثبات در بازار محصولات کشاورزی بود.رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی اعلام کرد که طبق اعلام فائو تا سال ۲۰۵۰ قیمت محصولات کشاورزی در دنیا ۲تا ۳ برابر افزایش خواهد یافت و باید تلاش خود را برای ثبات بازار و افزایش تولید داشته …
-
علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آنها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
علمی و پزشکی
«کریمه کنگو» در کمین است؛ گوشت گرم مصرف نکنید
آفتاب‌‌نیوز : محمد مهدی راهنورد با بیان اینکه مقابله با تب کریمه کنگو از اواخر اردیبهشت ماه آغاز شد، اظهار کرد: تب کریمه کنگو یک بیماری ویروسی مشترک بین انسان و حیوان است که در دام به جز یک تب خفیف هیچگونه علایم خاصی ندارد ولی در انسان منجر به تب و خونریزی در قسمت‌های مختلف بدن می‌شود. وی با بیان اینکه این بیماری بیشتر در فصل گرما و تابستان شیوع پیدا می‌کند، ادامه داد: این بیماری از طریق یک نوع کنه به دام سرایت می‌کند که باید این کنه‌ها از طریق سمپاشی از بین بروند و نیازمند سمپاشی خیلی گسترده در واحدهای نگهداری دامی است. این مسئول بیشترین افراد در معرض خطر ابتلا به بیماری تب کریمه کنگو را شاغلان در کشتارگاه‌ها همچون مسئولان فنی دامپزشکی، ناظران شرعی و ذابحین اعلام کرد و افزود: همچنین افرادی که در واحدهای پرورش دام همچون واحدهای عشایری، روستایی و افرادی که با شیردوش کار می کنند و یا پشم چینی می کنند بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند. وی تاکید کرد: برای پیشگیری از ابتلای این افراد، اداره دامپزشکی شهرستان فردیس در راستای ارتقای سطح بهداشت و جلوگیری از بروز این بیماری اقدام به برگزاری کلاس آموزشی در یکی …
-
علمی و پزشکی
حقایقی جالب در مورد گوشت مرغ
آفتاب‌‌نیوز : از آنجایی که شما می‌توانید از گوشت مرغ در انواع سالادها، سوپ‌ها، ساندویچ‌ها یا خوراک‌ها استفاده کنید، بنابراین به احتمال زیاد مانند خیلی از مردم جهان تمایل بیشتری به مصرف گوشت مرغ نسبت به ماهی یا گوشت قرمز خواهید داشت. گوشت مرغ مقادیر قابل توجهی از پروتئین باکیفیت، سلنیوم، فسفر، نیاسین، پتاسیم، روی (زینک)، آهن و ویتامین‌های گروه B را در خود جای داده است و استفاده متعادل از آن می‌تواند برای تمامی افراد، مخصوصا ورزشکاران و کسانی که نمی‌خواهند دچار تحلیل عضلانی شوند، بسیار مفید باشد. البته به یاد داشته باشید که میزان پروتئین موجود در سینه مرغ در حجم مساوی با ران مرغ حدود ۶ تا ۸ گرم بیشتر و میزان کالری آن هم حدود ۴۰ کیلوکالری کمتر است. بنابراین، اگر با هدف عضله‌سازی یا کاهش وزن بدون تحلیل عضلانی قصد دارید که از مرغ استفاده کنید، بهتر است که همیشه سینه مرغ را انتخاب کنید. گوشت مرغ؛ حاوی تمامی اسیدهای آمینه ضروریهمان‌طور که گفته شد، گوشت مرغ درواقع منبع خوبی برای دریافت پروتئین باکیفیت محسوب می‌شود و می‌تواند تقریبا تمامی اسیدهای آمینه ضروری را به بدن برساند. این اسیدهای آمینه یا پروتئین‌های باکیفیت موجود در گوشت مرغ به تنظیم ترشح هورمون‌ها، عضله‌سازی و بهبود عملکرد …
- 1
- 2