ویتامین
- علمی و پزشکی
عوارض کمبود ویتامین B۱۲
آفتاب نیوز : ویتامین B۱۲ در غذا های پروتئینی مانند ماهی گوشت تخم مرغ و لبنیات و همچنین غلات صبحانه غنی شده و مخمر های مغذی یافت می شود و می توان آن را به عنوان مکمل مصرف کرد. کمبود ویتامین B۱۲ اتفاقی نادر است اما میزان پایین آن شایع است که تا ۴۰ درصد از جمعیت غرب را تحت تأثیر قرار می دهد. یک مطالعه جدید نشان داده است که در افراد مسن سطوح پایین و بالاتر ویتامین B۱۲ ممکن است با مشکلات شناختی مرتبط باشد حتی زمانی که این سطوح در محدوده طبیعی باشد. ویتامین B۱۲ که به نام کوبالامین نیز شناخته می شود یک ویتامین محلول در آب است که برای توسعه و حفظ سلامت سیستم عصبی مرکزی گلبول های قرمز خون و اسید های نوکلئیک مانند DNA و RNA ضروری است. مؤسسه ملی بهداشت توصیه می کند که افراد بالای ۱۴ سال باید ۲.۴ میکروگرم B۱۲ در روز دریافت کنند و محصولات لبنی ماهی گوشت مرغ و تخم مرغ منابع خوبی از این ویتامین هستند. افراد همچنین می توانند B۱۲ خود را از غلات صبحانه غنی شده مخمر های تغذیه ای و مکمل ها دریافت کنند بنابراین کمبود آن غیرمعمول است و تنها حدود ۳ درصد …
- علمی و پزشکی
ویتامین ها را چه زمانی مصرف کنیم؟
آفتاب نیوز : مصرف ویتامین ها و مکمل ها راهی عالی برای حمایت از سلامت است اما زمان بندی در به حداکثر رساندن فواید آنها اهمیت دارد. افراد بسیاری پرسش «بهترین زمان برای مصرف ویتامین ها و سایر مکمل ها چه زمانی است؟» را مطرح می کنند. بهتر است که برخی ویتامین ها و مواد معدنی با غذا مصرف شوند و برخی با معده خالی بهتر جذب می شوند. برخی ترکیب ها نیز می توانند فرایند جذب را کاهش یا افزایش دهند. با توجه به این شرایط برنامه ریزی برای مصرف ویتامین ها مهم است. در حالی که برخی ویتامین ها و مواد معدنی بهتر است همراه با غذا مصرف شوند برخی دیگر با معده خالی بهتر جذب می شوند. علاوه بر این ترکیب های خاصی می توانند جذب را افزایش یا کاهش دهند بنابراین برنامه ریزی مناسب برای مصرف آنها بسیار مهم است. بهترین زمان برای مصرف ویتامین ها ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و ویتامین های گروه B می توانند انرژی را افزایش دهند؛ بنابراین مصرف این گروه از ویتامین ها در صبح ایده آل است. همچنین ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های E D A و K بهتر است همراه با غذا …
- علمی و پزشکی
چرا مصرف بیش از حد ویتامین ها خطرناک است؟
آفتاب نیوز : امروزه به نظر می رسد همه چیز از آب بطری گرفته تا آب پرتقال دارای سطوح بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ممکن است راهی برای کمک به پوشش نیاز های تغذیه ای شما به نظر برسد به ویژه اگر رژیم غذایی شما چندان کامل نباشد. اما دریافت مداوم مقادیر بیش از حد ویتامین ها و مواد معدنی می تواند به شما آسیب برساند. برای مثال ویتامین C یا روی بیش از حد می تواند موجب تهوع اسهال و درد معده شود. مصرف بیش از حد سلنیوم نیز می تواند منجر به ریزش مو مشکلات گوارشی خستگی و آسیب های عصبی خفیف گردد. در حالی که اکثر مردم به میزان مگادوز ویتامین ها و مواد معدنی نمی رسند اگر صبحانه تان شامل غلات غنی شده باشد بین وعده های غذایی نوار انرژی مصرف کنید برای شام ماکارونی غنی شده بخورید و یک مکمل روزانه مصرف کنید به راحتی می توانید از میزان توصیه شده روزانه این مواد مغذی فراتر بروید. در اینجا نکاتی را برای جلوگیری از مصرف بیش از حد مواد مغذی آورده ایم: دوز مکمل را بررسی کنید غذا های غنی نشده معمولاً مشکلی ایجاد نمی کنند. جُوهانا دُویِر متخصص تغذیه و …
- علمی و پزشکی
خریدن این ویتامین ها پول دور ریختن است!
آفتاب نیوز : تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می شود و به بیماریهای مختلف می انجامد. ویتامین ها سوخت و ساز بدن را تنظیم می کنند و تنها کمبود یک ویتامین می تواند تمام بدن انسان را به مخاطره اندازد. خوب است بدانید که بیشتر ویتامین‌ها از منابع اصلی طبیعی استخراج می شوند و اگر هر فرد ی در برنامه غذایی خود هرم غذایی را رعایت کند به اندازه کافی به بدن خود ویتامین می رساند مگر اینکه به دلیل عدم جذب بدن و یا بیماری که نیاز بدن به ویتامین ها را بیشتر می کند فرد مجبور به استفاده از مکمل های ویتامین شود؛ درغیر این صورت مصرف خودسرانه ویتامین ها نه تنها برای سلامتی مطلوب نیست گاهی عوارض جبران ناپذیری نیز در پی خواهد داشت. بسیاری از ویتامین ها قابل ذخیره شدن در بدن نیستند؛ از این رو می توان گفت که بدن ویتامین های افزون بر نیاز خود را به راحتی دفع می کند. برای مثال دلیلی ندارد یک جوان ۲۰ ساله که تغذیه مناسبی نیز دارد ویتامین مصرف کند؛ چون افرادی نیاز به مصرف ویتامین دارند که یا بدن آنها قادر به جذب ویتامین نیست یا به …
- علمی و پزشکی
این مواد غذایی سرشار از ویتامین D هستند
آفتاب نیوز : مقدار ویتامین D مورد نیاز برای بزرگسالان روزانه ۶۰۰ الی ۸۰۰ واحد بین المللی در روز است. اگرچه مواد غذایی زیادی وجود ندارد که به طور طبیعی حاوی ویتامین D باشد اما در ادامه به چند مورد از منابع غنی این ویتامین اشاره می شود: ۱) تخم مرغ تخم مرغ به ویژه زرده آن منبع خوبی از پروتئین است و می تواند به تأمین مقدار زیادی از مواد مغذی مهم از جمله سلنیوم ویتامین B ۱۲ و D فسفر و ریبوفلاوین کمک کند. دو عدد تخم مرغ بزرگ ۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین D را پاسخگو است. ۲) شیر بادام یک فنجان شیر بادام ۲۶ درصد از نیاز روزمره افراد به ویتامین D را تأمین می کند. هم چنین شیر بادام برای تنظیم قند خون سلامت پوست و تقویت بینایی مفید است. ۳) قارچ یک فنجان قارچ پخته شده ۵ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین D را تأمین می کند. قارچ هایی که در معرض نور خورشید پرورش می یابند ویتامین D بیشتری در خود دارند. ۴) جگر گاو جگر گاو منبع اصلی ویتامین B ۱۲ است و ویتامین D کافی را نیز برای بدن تأمین می کند. ۱۰۰ گرم جگر گاو …
- علمی و پزشکی
از نقش مهم این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی غافل نشوید
آفتاب نیوز : به گفته سپیده مهدیخانی ویتامین «A» یکی از ویتامین های محلول در چربی است که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن رشد کودکان افزایش مقاومت و سیستم ایمنی بدن در مقابـــل ابتلا به کروناویروس و عفونت های شایع دوران کودکی مانند: اسهال عفونت های دستگــاه تـنـفسی و سرخک حفظ قدرت دید در تاریکی خون سازی سلامت چشم ها و پوست بر عهده دارد. مهدیخانی اذعان کرد: دسترسی نداشتن به غذای کافی به علت فقر و پایین بودن درآمد خانوار موجود نبودن مواد غذایی حاوی ویتامین «A» در منطقه محدودیت چربی در برنامه غذایی روزانه بیماری های انگلی افزایش نیاز به این ویتامین بویژه در دوران رشد تغذیه کودک با شیر خشک تغذیه تکمیلی نامناسب و ابتلا مکرر به بیماری های عفونی از جمله علل کمبود ویتامین «A» هستند. عوارض گوناگون در اثر کمبود ویتامین «A» وی عوارض کمبود ویتامین «A» را شامل: شب کوری خشکی و زخم قرنیه چشم و در مراحل پیشرفته کوری؛ افزایش ابتلا به بیماری های عفونی به دلیل کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن؛ افزایش مرگ و میر در اثر بیماری به ویژه سرخک در کودکان؛ افزایش خطر ابتلا به بیماری های تنفسی و اسهالی در کودکان؛ کاهش رشد اختلال در سیستم خون …
- علمی و پزشکی
پیشگیری از زوال شناختی فقط با این ویتامین ها
آفتاب نیوز : محققان دانشکده پزشکی دانشگاه ویک فارست در مطالعه اخیر خود نشان داده اند که مصرف روزانه مولتی ویتامین می تواند به حفظ سلامت شناختی و پیشگیری از زوال عقل در افراد مسن کمک کند. به گفته محققان چندین ریزمغذی و مواد معدنی به منظور حفظ عملکرد طبیعی بدن و مغز مورد نیاز هستند و کمبود آن ها ممکن است خطر زوال شناختی و آلزایمر را در افراد مسن افزایش دهد. محققان گفته اند: عصاره کاکائو سرشار از ترکیباتی به نام فلاوانول است و تحقیقات گذشته نشان داده اند که این ترکیبات ممکن است تأثیر مثبتی بر شناخت داشته باشند. در مطالعه اخیر محققان بررسی کردند: آیا مصرف روزانه عصاره کاکائو و یک مکمل مولتی ویتامین مینرال در مقابل دارونما باعث بهبود شناخت در افراد مسن می شود یا خیر. بیش از ۲۲۰۰ شرکت کننده حدودا ۶۵ ساله یا مسن تر برای این مطالعه ثبت نام کرده و به مدت سه سال تحت نظر قرار گرفتند. دانشمندان اظهار داشته اند:مطالعه ما نشان داده است که اگرچه عصاره کاکائو تاثیری بر روی شناخت نمی گذارد اما مکمل های روزانه مولتی ویتامین مینرال از نظر آماری به طرز قابل توجهی منجر به بهبود شناختی در افراد مسن می شوند. محققان …
- اجتماعی
ویتامینی که پیری خوب را به ارمغان می آورد
ویتامین C یکی از ویتامین هایی است که به اندازه فصول سرد توصیه می شود. به گفته ISNA متخصصان ویتامین C را در لیست “5 ماده معدنی برتر برای پیری خوب” نقل کرده اند. علاوه بر محافظت از سیستم ایمنی بدن و کمک به درمان زخم های پوستی شواهد خوبی وجود دارد که نشان می دهد شواهد خوبی وجود دارد ویتامین C از سلامت قلب مغز و استخوان پشتیبانی می کندبشر همچنین حقایق مهم دیگری در مورد این ماده مغذی وجود دارد. به عنوان مثال لازم است هر روز ویتامین C را از طریق غذا یا مکمل ها مصرف کنید. این امر به این دلیل است که برخلاف بسیاری از حیوانات انسان قادر به تولید ویتامین C به تنهایی نیست. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قدرتمند است – ماده ای که سلولهای ما را در برابر آسیب های ناشی از زندگی روزمره محافظت می کند. اگرچه ویتامین C به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرماخوردگی شناخته می شود طبق گفته پزشکی اکسپرس مصرف روزانه یک مکمل روزانه خطر سرماخوردگی را کاهش نمی دهد. با این حال اگر این ویتامین قبل از شروع علائم گرفته شود می تواند مدت زمان سرما را کوتاه کند. پس از شروع احساس بیماری هیچ …
- علمی و پزشکی
کمبود این ویتامین سبب نفخ می شود
آفتاب نیوز : نفخ می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود و نشانه یک بیماری زمینه ای باشد. برخی افراد بر این باورند که نفخ ممکن است با کمبود ویتامین D مرتبط باشد اما در برخی موارد نفخ ممکن است ناشی از یک بیماری زمینه ای جدی تر باشد؛ بنابراین اگر نفخ مداوم یا علائم دیگر را تجربه می کنید مهم است که به یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مراجعه کنید. اگرچه مطالعاتی که نفخ را با کمبود ویتامین D مرتبط می کنند بسیار کم هستند اما برخی شواهد نشان می دهد که سطوح پایین ویتامین D ممکن است با برخی از اختلالات گوارشی که نفخ علامت آن است مرتبط باشد. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) بیماری التهابی روده (IBD) اصطلاحی است برای توصیف گروهی از دو اختلال التهابی مزمن (کولیت اولسراتیو و بیماری کرون) که بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارند. دکتر آشوین آنانتاکریشنان متخصص گوارش توضیح داد: شیوع کمبود ویتامین دی در بیماری التهابی روده در مطالعات مختلف متفاوت است اما به نظر می رسد که حداقل در برخی از مطالعات ۶۰ تا ۷۰ درصد افراد مبتلا به بیماری التهابی روده سطح ویتامین D کافی نداشته باشند. نفخ شکم را با این روش …
- علمی و پزشکی
پاستیل های ویتامینه؛ مفیدند یا مضر؟
آفتاب نیوز : منصور رضایی متخصص تغذیه گفت: «پاستیل خوراکی که در گروه شیرینی ها قرار دارد و حاوی گلوکز ژلاتین مواد افزودنی و طعم دهنده ها است.» افزایش وزن با مصرف پاستیل این متخصص تغذیه با بیان این که برخی از نگهدارنده ها در مواد غذایی به خصوص در پاستیل باعث آلرژی می شوند؛ افزود: «پاستیل ها به دلیل وجود گلوکز و قند در خود باعث افزایش وزن و چاقی در افراد می شوند.» منصور رضایی گفت: «یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده پاستیل ژلاتین است. ژلاتین کلاژنی است که در استخوان و پوست حیوانات وجود دارد و کارخانه ها با روش های مختلف استخراج می کنند.» منصور رضایی با بیان این که ژلاتین در کشور های اسلامی از ترکیبات اولیه گوساله یا گاو تهیه می شود؛ تصریح کرد: «در ایران متاسفانه مراکز وارداتی زیرزمینی غیر بهداشتی وجود دارند که با ژلاتین حیوانات غیر حلال تهیه می شوند.» خودداری از مصرف پاستیل های فله ای و غیر بهداشتی این متخصص تغذیه توصیه کرد: «افراد از مصرف پاستیل هایی که دارای شناسنامه نیستند محل تولید تاریخ تولید و انقضا ندارند هم جدا خودداری کنند.» منصور رضایی با بیان این که پاستیل ها دارای پروتئین ضعیف هستند؛ گفت: «مقدار پروتئین به …