مرغ
- اقتصادی
عرضه روزانه ۲۰۰۰ تن مرغ گرم در تهران / ذخایر کافی برای تأمین نیاز بازار داریم
معاون امور برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر تولید و عرضه مناسب گوشت مرغ و گوشت قرمز در بازار از ذخایر کافی برای تأمین نیاز کشور خبر داد و اعلام کرد که در صورت نیاز توزیع مرغ منجمد نیز انجام خواهد شد. اکبر فتحی معاون امور برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی در گفت وگو با یومیر با توجه به تقارن ماه رمضان و عید نوروز درباره وضعیت توزیع مرغ و گوشت اظهار کرد: شرایط تولید گوشت مرغ مساعد است و تولیدکنندگان با وجود تمامی مشقت ها و محدودیت ها همچنان در حال تولید هستند. قیمت مرغ زنده و مرغ آماده طبخ به نرخ واقعی خود رسیده و بازار در شرایط خوبی قرار دارد؛ بنابراین به میزان کافی مرغ در بازار موجود است و شاید نیازی به عرضه مرغ منجمد نباشد. وی با اشاره به برنامه های وزارت جهاد کشاورزی برای ماه رمضان افزود: برنامه ای به استان ها ابلاغ شده که در صورت احساس نیاز و درخواست مسئولان استانی مرغ منجمد توزیع شود. خوشبختانه شرکت پشتیبانی امور دام ذخایر کافی در اختیار دارد و از این محل عرضه انجام خواهد شد. تاکنون یکی دو استان درخواست توزیع داشته اند که عملیاتی شده است. فتحی درباره …
- عمومی
فوت و فن قیمه با مرغ چیست؟
خورش قیمه یکی از خورش های محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و مواد اولیه ساده ای که دارد در هر خانه ای تهیه می شود. این خورش معمولاً با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه می شود اما در برخی مناطق ایران و به ویژه در میان کسانی که به دنبال گزینه ای سبک تر هستند خورش قیمه با مرغ نیز تهیه می شود. در این مقاله به بررسی روش تهیه خورش قیمه با مرغ و همچنین فوت و فن های خاصی که می توانند به شما کمک کنند تا این غذا را به بهترین شکل ممکن درست کنید خواهیم پرداخت. خورش قیمه چیست؟ خورش قیمه یکی از معروف ترین و محبوب ترین خورش های ایرانی است که در تمام نقاط کشور تهیه می شود. این خورش معمولاً از گوشت گوسفند یا گوساله لپه سیب زمینی و گاهی گوجه فرنگی تهیه می شود. خورش قیمه به طور سنتی با برنج سرو می شود و به عنوان یک غذای کامل و لذیذ در بسیاری از مراسم ها و مناسبت های ویژه مورد استفاده قرار می گیرد. ترکیب طعم ترش و شیرین خورش قیمه آن را به یک غذای پرطرفدار در میان ایرانی ها تبدیل کرده است. اما امروز قصد …
- علمی و پزشکی
به این دلیل هر روز تخم مرغ بخورید
آفتاب نیوز : مصرف یک تخم مرغ کامل در روز میزان پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می کند. تخم مرغ یک غذای بسیار مفید است با این وجود بسیاری از افراد معتقدند که زرده تخم مرغ یک غذای سالم نیست زیرا زرده تخم مرغ میزان کلسترول خون را افزایش می دهد. به همین دلیل بسیاری از افراد زرده تخم مرغ مصرف نمی کنند و فقط از سفیده آن استفاده می کنند. مواد مغذی موجود در سفیده و زرده تخم مرغ بسیار متفاوت است اما به یک اندازه اهمیت دارد. سفیده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین B ۲ است در حالی که زرده تخم مرغ دارای ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که برای بدن بسیار ضروری است. مواد معدنی و ویتامین های موجود در زرده تخم مرغ شامل ویتامین A ویتامین E ویتامین K و امگا۳ می شود که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. علاوه بر این زرده تخم مرغ حاوی پتاسیم سدیم روی منیزیم فسفر و آهن است. مصرف یک تخم مرغ کامل در روز میزان پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی متعادلی را برای بدن فراهم می کند. زرده تخم مرغ سرشار از سلنیوم است …
- اجتماعی
یک دستور پخت تخم مرغ که به حفظ مواد مغذی آن کمک کند
تخم مرغ کامل پخته شده چالش برانگیز است زیرا آلبومین (سفیده تخم مرغ) و زرده تخم مرغ مواد مختلفی دارند و برای دستیابی به طعم و بافت ایده آل باید در دماهای مختلف پخته شوند اما کارشناسان می گویند که این پازل در نهایت “پخت یا متناوب” نامیده می شود. به گفته یومیر یک مطالعه جدید روش دیگری برای تغییر تخم مرغ بین آب گرم و ولرم را نشان می دهد تا زرده سفید و تخم مرغ در همان زمان بدون نیاز به جدا شدن پخته شود. این روش پخت دوره ای نه تنها ساختار و طعم ایده آل را به سفید و چیزها می بخشد بلکه مواد مغذی بیشتری را نیز در تخم ها نسبت به روش های معمولی مانند پخت و پز حفظ می کند. دکتری ارنستو دی مایو مهمترین نویسنده این مطالعه تأکید می کند که این آزمایش با تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته انجام نشده است بلکه در آشپزخانه خانگی وی است و تنها مورد نیاز 5 دقیقه و کمی صبر است. تیم تحقیق از مدل سازی ریاضی و برخی شبیه سازی ها برای پیش بینی نحوه انتقال گرما در تخم استفاده کرد. این رویکرد به آنها کمک کرد تا شرایط ایده آل پخت و پز را برای …
- اجتماعی
میزان پروتئین موجود در تخم مرغ چقدر است؟
تخم مرغ یکی از بهترین غذاهای پروتئینی محسوب می شود اگرچه میزان پروتئین بسته به اندازه و سفیده یا زرده آن متفاوت است. به گزارش یومیر شکی نیست که تخم مرغ منبع عالی چندین ویتامین و مواد معدنی مهم است. تخم مرغ نیز یکی از بهترین غذاهای پروتئینی در اطراف به حساب می آید اگرچه میزان پروتئین بسته به اندازه و اینکه سفیده و زرده تخم مرغ در آن گنجانده شده باشد یا نه متفاوت است. تخم مرغ با فواید سلامتی متعددی همراه است که بسیاری از آنها به محتوای پروتئین چشمگیر آن مربوط می شود. با این حال غذاهای دیگری نیز وجود دارند که می توانند به همان میزان یا حتی بیشتر پروتئین در هر وعده تامین کنند. پروتئین برای بسیاری از جنبه های سلامت از جمله ترمیم بافت رشد ماهیچه ها عملکرد سیستم ایمنی بدن و موارد دیگر مهم است. اما چه مقدار پروتئین در یک تخم مرغ وجود دارد؟ مقدار مشخص می تواند بر اساس عوامل مختلفی از جمله اندازه تخم مرغ متفاوت باشد اما هر تخم مرغ معمولاً بین پنج تا هشت گرم پروتئین دارد. میزان پروتئین موجود در تخم مرغ های کوچک و متوسط به ترتیب 4.8 و 5.5 گرم است. علاوه بر این میزان …
- حوادث
پشت پرده فروش کباب کوبیده با قیمت ارزان؛ پخت کباب با کله شتر و سنگدان مرغ
ابتاب نیوز: رئیس اتحادیه رستوران ها و سفره خانه های سنتی شیراز بسته بندی اقتصادی غذا با قیمت پایین را نشانه سلامت جامعه دانست و از مردم خواست فریب این بسته های اقتصادی را نخورند. امین رحیمی امروز 21 آذرماه در جلسه اتاق اصناف فارس با اعلام این مورد بر لزوم توجه شهروندان به سلامت و پرهیز از مصرف مواد غذایی ارزان قیمت و بی کیفیت تاکید کرد. عضوهیئت مدیره اتاق اصناف استان فارس با اشاره به نحوه تقلب با انواع مواد غذایی ارزان قیمت مانند کباب کوبیده که با قیمت های عجیب عرضه می شود گفت: فروشندگان این کباب ها کباب کوبیده را با آسیاب کردن پوست تهیه می کنند. استخوان های گوشت مرغ و شتر. وی افزود: برخی افراد فرصت طلب جوجه های ضعیف و مریض بی کیفیت را از مرغداری ها با قیمت پایین خریداری می کنند تا برای پخت و پز استفاده کنند. رحیمی تصریح کرد: با توجه به مشخص بودن قیمت مرغ گوشت روغن و برنج شهروندان باید متوجه شوند که صرفاً با مقایسه قیمت این کالاها با قیمت پایین مواد غذایی عرضه شده غذای سالم نمی خرند. رئیس اتحادیه رستوران داران شیراز تاکید کرد: فروشندگان مواد غذایی که غذای ارزان می فروشند از مواد …
- عمومی
سیمرغ چه رکوردی را شکست؟
جمعه 25 آذر 1403 روزی تاریخی در برنامه های فضایی ایران بود. به گزارش یومیر به نقل از همشهری آنلاین جمعه 25 آذر 1403 روزی تاریخی در برنامه های فضایی ایران بود. پرتاب ماهواره سیمرغ که حدود 10 ماه پیش 3 ماهواره را با موفقیت در مدار قرار داده بود روز گذشته با 3 محموله دیگر به فضا رفت و رکورد 300 کیلوگرم را به ثبت رساند. این سنگین ترین محموله ایران بود که توسط یک شرکت ماهواره ای داخلی در مدار قرار گرفت. بر این اساس سازمان فضایی ایران اعلام کرد که بلوک انتقال مداری سامان-1 به همراه دو محموله دیگر شامل «مجموعه مکعب» و محموله تحقیقاتی توسط ماهواره بر سیمرغ از پایگاه امام خمینی (ره) به فضا پرتاب شد. سامان-1 سیستم انتقال مداری در واقع سیستمی است که برای تغییر مدار ماهواره ها یا فضاپیماها در فضا استفاده می شود. این سیستم می تواند به انتقال فضاپیما از یک مدار به مدار دیگر کمک کند. هدف اصلی چنین کاری کاهش هزینه ها و عدم نیاز به ساخت ماهواره برهای غول پیکر و مصرف سوخت بسیار بالا است. سامان-1 یک موتور فضایی سوخت جامد است که توسط پژوهشگاه فضایی ایران طراحی و ساخته شده تا به عنوان مرحله سوم …
- حوادث
عکس/ سفر به تهران قدیم؛ جنگ تخم مرغ ها در لواسان
ابتاب نیوز: نوروز و تعطیلات سال برای اهالی قصران رود به ویژه اهالی روستاهای میگون زیگان و دیگر روستاهای حاشیه رودخانه قصران یادآور بازی خاطره انگیز «مرغنه وزی» یا «مرغنه جنگ» است. در ادامه به ویژگی های این بازی قدیمی که در گذشته محبوب بود پرداخته ایم. سبک زندگی روستایی و در دسترس بودن تخم مرغ یکی از عواملی بود که باعث شد این بازی متفاوت در این منطقه از شمیران جایی در تفریح و سرگرمی مردم پیدا کند و رنگ دیگری به ایام نوروز ببخشد. سید ابوالقاسم میرمحمد میگونی درباره احکام مرغنه وازی می گوید: «این بازی معمولاً در ایام نوروز برای بچه ها سرگرمی رایج می شد بچه ها و حتی بزرگترها دسته های چند نفره روی پل ها و میادین روستاها جمع می شدند و به جنگ خروس می پرداختند. همانطور که از نامش پیداست هر کدام از بچه ها با تخم هایی که داشتند به جنگ تخم مرغ دیگری رفتند. قوانین بازی ساده بود. هر کس تخم مرغ را شکست بازنده بود و باید یک تخم مرغ سالم به برنده می داد. بچه ها تخم مرغ را در مشت و بین انگشت شست و سبابه نگه داشتند. به این صورت که قسمت کوچکی از تخم مرغ …
- علمی و پزشکی
افراد بالای ۵۰ سال روزانه چند عدد تخم مرغ مصرف کنند؟
یومیر/خراسان رضوی تخم مرغ اغلب به‌عنوان غذایی فوق‌العاده معرفی می‌شود و به نقل از برخی سایت‌های سلامت، تخم مرغ، سالم‌ترین غذایی است که روی زمین پیدا می‌کنید. تخم مرغ سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین A، سلنیوم و انواع ویتامین‌های B است، با این حال، اگر در سن ۵۰ سالگی هستید شاید بخواهید بدانید که روزانه باید چه تعداد تخم مرغ مصرف کنید یا اصلا مصرف روزانه تخم مرغ در این سنین خوب است یا خیر؟ یا باید تخم مرغ به غذایی تبدیل شود که سنجیده و گاهی اوقات آن را مصرف کرد. هنگامی که افراد به سن ۵۰ سالگی می‌رسند، بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که برخی از غذاها را محدود یا حذف کنند. به‌عنوان مثال توصیه شده است افراد ۵۰ ساله و بالاتر، غذاهای شور، شیرین و بیش از حد فرآوری شده را حذف یا بسیار کم مصرف کنند یا در مورد مضرات مصرف نان سفید حاوی کربوهیدرات «بد» و ماکارونی با آرد سفید هشدار داده شده است. اما آیا تخم مرغ در دسته غذاهایی قرار می‌گیرد که باید مراقب مصرف آن بود؟ خیر، برعکس، تخم‌مرغ‌ها به دلیل ارزش تغذیه‌ای خود امتیاز بالایی دریافت می‌کند به این معنی که لزوما باید آنها را در هر وعده غذایی …
- علمی و پزشکی
چگونگی محافظت از تخم‌مرغ برای جلوگیری از ابتلا به سالمونلا
اگرچه تخم‌مرغ یک غذای سالم محسوب می‌شود اما مانند گوشت خام، مرغ و ماهی فاسدشدنی است و ممکن است در جریان نگهداری ناسالم، حاوی باکتری سالمونلا انتریتیدیس (SE) شده و مشکل‌ساز شود. به گزارش یومیر، تخم مرغ یکی از مغذی‌ترین غذاها به حساب می‌آید و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد اما مانند گوشت خام، مرغ و ماهی فاسد شدنی است؛ حتی تخم‌مرغ تمیز و تازه هم ممکن است حاوی باکتری سالمونلا انتریتیدیس (SE) باشد که می‌تواند باعث بیماری‌های ناشی از غذا شود. البته تعداد تخم‌مرغ های مبتلا به سالمونلا انتریتیدیس بسیار کم است. به منظور ایمنی غذا، تخم‌مرغ باید به طور ایمن نگهداری شده، به سرعت در یخچال نگهداری و برای مصرف نیز کاملا پخته شود. سالمونلا چگونه تخم مرغ را آلوده می‌کند؟ باکتری‌ها می‌توانند در قسمت بیرونی یک تخم مرغ باشند؛ به این دلیل که تخم‌مرغ از مسیر دفع مدفوع از بدن مرغ خارج می شود. به همین دلیل، تخم‌مرغ‌ها باید در کارخانه فرآوری شسته شوند. تمام تخم‌مرغ‌های درجه‌بندی شده USDA و اکثر پردازنده‌های حجم بالا، مرحله شستشو را با شستشوی ضدعفونی‌کننده در کارخانه فرآوری دنبال می‌کنند. همچنین ممکن است تخم‌ها پس از تخمگذاری توسط سالمونلا انتریتیدیس از طریق منافذ پوسته آلوده شوند. SE همچنین می‌تواند در داخل یک تخم مرغ شکسته و کامل باشد. آلودگی تخم مرغ …
- 1
- 2