فواید و مضرات میوه خشک

علمی و پزشکی

خاصیت میوه های خشک شده

میوه‌های خشک‌شده از قدیم‌الایام در تغذیه انسان‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. این فرآیند به منظور حفظ ارزش غذایی میوه‌ها، کاهش وزن و حجم آن‌ها و افزایش ماندگاری بررسی و اجرا می‌شود. خشک کردن میوه‌ها باعث انتقال رطوبت از میوه‌ها به محیط می‌شود که باعث کم شدن رطوبت و حجم میوه می‌شود. این فرآیند باعث افزایش غلظت مواد مغذی در میوه‌ها می‌شود و ترکیبات طبیعی آن‌ها حفظ می‌شوند. اهمیت و کاربرد حفظ ارزش غذایی یکی از اهمیت‌های اصلی میوه‌های خشک‌شده، حفظ ارزش غذایی آن‌ها است. در فرآیند خشک کردن، رطوبت از میوه‌ها حذف می‌شود و این باعث افزایش غلظت مواد مغذی می‌شود. ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها حفظ می‌شوند و این میوه‌ها به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی در تغذیه انسان مورد استفاده قرار می‌گیرند. افزایش ماندگاری یکی دیگر از مزایای میوه‌های خشک‌شده، افزایش ماندگاری آن‌ها می‌باشد. با کاهش رطوبت، شرایط مناسب برای رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها ایجاد نمی‌شود، بنابراین این میوه‌ها به مدت طولانی‌تری قابلیت نگهداری دارند و می‌توانند به‌عنوان یک منبع تغذیه‌ای در مواقعی که میوه‌های تازه دسترسی نداریم، مورد استفاده قرار گیرند. استفاده در تنقلات و دسرها میوه‌های خشک‌شده به‌عنوان تنقلات یا مواد تزئینی در دسرها و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این …