تخم مرغ
- حوادث
عکس/ سفر به تهران قدیم؛ جنگ تخم مرغ ها در لواسان
ابتاب نیوز: نوروز و تعطیلات سال برای اهالی قصران رود به ویژه اهالی روستاهای میگون زیگان و دیگر روستاهای حاشیه رودخانه قصران یادآور بازی خاطره انگیز «مرغنه وزی» یا «مرغنه جنگ» است. در ادامه به ویژگی های این بازی قدیمی که در گذشته محبوب بود پرداخته ایم. سبک زندگی روستایی و در دسترس بودن تخم مرغ یکی از عواملی بود که باعث شد این بازی متفاوت در این منطقه از شمیران جایی در تفریح و سرگرمی مردم پیدا کند و رنگ دیگری به ایام نوروز ببخشد. سید ابوالقاسم میرمحمد میگونی درباره احکام مرغنه وازی می گوید: «این بازی معمولاً در ایام نوروز برای بچه ها سرگرمی رایج می شد بچه ها و حتی بزرگترها دسته های چند نفره روی پل ها و میادین روستاها جمع می شدند و به جنگ خروس می پرداختند. همانطور که از نامش پیداست هر کدام از بچه ها با تخم هایی که داشتند به جنگ تخم مرغ دیگری رفتند. قوانین بازی ساده بود. هر کس تخم مرغ را شکست بازنده بود و باید یک تخم مرغ سالم به برنده می داد. بچه ها تخم مرغ را در مشت و بین انگشت شست و سبابه نگه داشتند. به این صورت که قسمت کوچکی از تخم مرغ …
- علمی و پزشکی
افراد بالای ۵۰ سال روزانه چند عدد تخم مرغ مصرف کنند؟
یومیر/خراسان رضوی تخم مرغ اغلب به‌عنوان غذایی فوق‌العاده معرفی می‌شود و به نقل از برخی سایت‌های سلامت، تخم مرغ، سالم‌ترین غذایی است که روی زمین پیدا می‌کنید. تخم مرغ سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین A، سلنیوم و انواع ویتامین‌های B است، با این حال، اگر در سن ۵۰ سالگی هستید شاید بخواهید بدانید که روزانه باید چه تعداد تخم مرغ مصرف کنید یا اصلا مصرف روزانه تخم مرغ در این سنین خوب است یا خیر؟ یا باید تخم مرغ به غذایی تبدیل شود که سنجیده و گاهی اوقات آن را مصرف کرد. هنگامی که افراد به سن ۵۰ سالگی می‌رسند، بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که برخی از غذاها را محدود یا حذف کنند. به‌عنوان مثال توصیه شده است افراد ۵۰ ساله و بالاتر، غذاهای شور، شیرین و بیش از حد فرآوری شده را حذف یا بسیار کم مصرف کنند یا در مورد مضرات مصرف نان سفید حاوی کربوهیدرات «بد» و ماکارونی با آرد سفید هشدار داده شده است. اما آیا تخم مرغ در دسته غذاهایی قرار می‌گیرد که باید مراقب مصرف آن بود؟ خیر، برعکس، تخم‌مرغ‌ها به دلیل ارزش تغذیه‌ای خود امتیاز بالایی دریافت می‌کند به این معنی که لزوما باید آنها را در هر وعده غذایی …
- اقتصادی
قیمت تخم مرغ باید متعادل باشد؛ نه گران نه ارزان
رئیس هیات مدیره مرغ تخم گذار با بیان اینکه سال گذشته با وجود افزایش هزینه های تولید تغییری در قیمت تخم مرغ نداشتیم، گفت:اصلاح قیمت تخم مرغ برای جلوگیری از ضرر و زیان به این صنعت ضروری است. حمید کاشانی در گفت‌وگو با یومیر در پاسخ به اینکه قیمت تخم‌مرغ چه زمانی اصلاح می‌شود، گفت: درخواست اصلاح قیمت تخم‌مرغ را به معاونت مربوطه در وزارت جهادکشاورزی ارسال کردیم، زیرا قیمت تخم مرغ برای دو سال پیش است و باید اصلاح شود. وی افزود: سال گذشته هیچ تغییری در قیمت تخم‌مرغ نداشتیم با وجود اینکه هزینه‌های کارگری و کرایه‌ها چندین بار افزایش یافت، ریزمغذی‌ها و مکمل‌ها ۳ برابر و قیمت نهاده‌ها از جمله جوجه افزایشی شد. یعنی با وجود این افزایش قیمت به وعده خود در تامین تخم‌مرغ به میزان کافی و با قیمت ثابت عمل کردیم. رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغداران میهن تصریح کرد: قرار بود تا عید فطر قیمت‌ها اصلاح شود ولی تاکنون این مهم محقق نشده است. وی با بیان اینکه قیمت مصوب هرکیلو تخم‌مرغ۴۷هزارو۳۰۰ تومان درب واحدهای تولیدی و برای مصرف کننده ۵۷ هزارتومان است، اظهار کرد: قیمت پیشنهادی اتحادیه برای هر کیلو تخم‌مرغ درب مرغداری ۶۵هزارتومان و در میادین ۷۸هزارتومان است. کاشانی همچنین اضافه کرد:در ماه گذشته …
- علمی و پزشکی
فواید بی شمار سفیده تخم مرغ را بشناسید
آفتاب‌‌نیوز : در ادامه این مطلب به فواید عادت به خوردن مرتب سفیده تخم مرغ در برنامه غذایی روزانه اشاره خواهیم کرد که به ترتیب عبارتند از: سفیده؛ سرشار از آب و پروتئین و فاقد چربی سفیده تخم‌مرغ نقش تامین‌کننده غذا برای رشد زرده و تبدیل‌شدن به جوجه را دارد. ۹۰ درصد سفیده از آب و بقیه از پروتئین تشکیل شده است. سفیده فاقد چربی‌های زرده است، کلسترول ندارد و یک‌چهارم کالری تخم‌مرغ کامل را تامین می‌کند. سفیده در آشپزی کاربرد زیادی دارد و در تهیه انواع دسر‌ها و روکش کیک از آن استفاده می‌شود. سفیده؛ پروتئین بالا و فاقد کلسترول حتی بدون خوردن زرده، سفیده یک منبع عالی پروتئین است، اما کالری چندانی ندارد. از همین‌رو، برای افرادی که تمایل به مصرف پروتئین خالص و کالری کم دارند، انتخاب مناسبی خواهد بود. گرچه همه انواع کلسترول مضر نیست، اما سفیده تخم‌مرغ انتخاب خوبی برای کسانی است که تمایل به رژیم فاقد کلسترول دارند. کلسترول موجود در تخم‌مرغ مربوط به زرده و چربی‌های اشباع آن است. سفیده؛ منبع غنی از ریزمغذی‌ها سفیده از نظر ریزمغذی‌ها خوراکی مطلوبی شناخته می‌شود، زیرا منبع غنی از فولات، سلنیوم، کلسیم، منیزیوم، فسفر و پتاسیم است. فولات یکی از ویتامین‌های گروه B است که در …