پروتئین

  • اجتماعیچگونگی محافظت از تخم‌مرغ برای جلوگیری از ابتلا به سالمونلا

    میزان پروتئین موجود در تخم مرغ چقدر است؟

    تخم مرغ یکی از بهترین غذاهای پروتئینی محسوب می شود اگرچه میزان پروتئین بسته به اندازه و سفیده یا زرده آن متفاوت است. به گزارش یومیر شکی نیست که تخم مرغ منبع عالی چندین ویتامین و مواد معدنی مهم است. تخم مرغ نیز یکی از بهترین غذاهای پروتئینی در اطراف به حساب می آید اگرچه میزان پروتئین بسته به اندازه و اینکه سفیده و زرده تخم مرغ در آن گنجانده شده باشد یا نه متفاوت است. تخم مرغ با فواید سلامتی متعددی همراه است که بسیاری از آنها به محتوای پروتئین چشمگیر آن مربوط می شود. با این حال غذاهای دیگری نیز وجود دارند که می توانند به همان میزان یا حتی بیشتر پروتئین در هر وعده تامین کنند. پروتئین برای بسیاری از جنبه های سلامت از جمله ترمیم بافت رشد ماهیچه ها عملکرد سیستم ایمنی بدن و موارد دیگر مهم است. اما چه مقدار پروتئین در یک تخم مرغ وجود دارد؟ مقدار مشخص می تواند بر اساس عوامل مختلفی از جمله اندازه تخم مرغ متفاوت باشد اما هر تخم مرغ معمولاً بین پنج تا هشت گرم پروتئین دارد. میزان پروتئین موجود در تخم مرغ های کوچک و متوسط ​​به ترتیب 4.8 و 5.5 گرم است. علاوه بر این میزان …

  • اقتصادی

    میزان تولیدات شیلاتی در برنامه هفتم باید چقدر باشد؟/ کاهش ضایعات با ایجاد پالایشگاه برای استخراج پروتئین

    رئیس سازمان شیلات ایران درباره میزان تولید محصولات شیلاتی در برنامه هفتم اظهار کرد: در برنامه هفتم میزان تولیدات؛ ۸۵۰ هزار تن از محل صید و ۹۵۰ هزار تن از محل آبزی پروری خواهد بود. به گزارش یومیر سید حسین حسینی – رئیس سازمان شیلات ایران – در حاشیه سومین رویداد و نمایشگاه فناوری های نوین کشاورزی اظهار کرد: تعریف صنعت شیلات این است که تمام فعالیت های کشاورزی و دامپروری به واسطه آب انجام می شود. صنعت شیلات به خودی خود نشان می دهد که چقدر پر از پیچیدگی است. نقش آفرینی شیلات علاوه بر بحث امنیت غذایی درحوزه توسعه سواحل و دریامحور نیز بسیار مهم و درونزا و در واقع مردمی ترین فعالیت در حوزه های سواحل برای بحث جمعیت و عامل توسعه تمدن بسیار حائز اهمیت است. وی افزود: با توجه به تنوع گونه ای و بحث آبزی پروری و صید و صیادی و صنایع تبدیلی نیاز مبرم در حوزه نفوذ دانش و شرکت های دانش بنیان برای حل مسئله تامین نهاده ها بحث افزایش تولید در واحد سطح در حین تولید و پس از تولید فرآوری ها و محصولاتی که بتواند از ارزان ترین محصولات تا قابل پذیرش بودن ذائقه های مختلف در معرفی پروتئین آبزیان …

  • علمی و پزشکیروزانه چقدر پروتئین مصرف کنیم؟

    روزانه چقدر پروتئین مصرف کنیم؟

    متخصصان تغذیه و سلامت تاکید دارند همه افراد باید روزانه مقدار مناسبی پروتئین دریافت کنند. به گزارش یومیر، کارشناسان می‌گویند دریافت حداقل ۰.۸ گرم پروتئین به‌ ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز کافی است، یعنی اگر فردی به طور متوسط ۶۸ کیلوگرم وزن دارد، باید هر روز دست‌کم ۵۴ گرم پروتئین مصرف کند. «ترزا فانگ»، متخصص و پروفسور تغذیه در دانشگاه سیمونز می‌گوید در حال حاضر با همین تغذیه معمولی‌ بیش از مقدار مورد نیاز پروتئین دریافت می‌کنیم. متخصصان تاکید می‌کنند که دریافت پروتئین بیش از حد ممکن است به کلیه‌ها فشار وارد کند. این متخصصان می‌گویند: این به‌خصوص برای افرادی که بیماری کلیوی، دیابت یا کم‌آبی مزمن دارند مضر است. زیرا کلیه‌ها نمی‌توانند سطوح بالای پروتئین را متابولیسم و جذب کنند و همین امر آسیبی دائمی در پی خواهد داشت. اما با وجود این خطرات، رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا باز هم بسیار محبوب هستند. شورای بین‌المللی اطلاعات غذا در سال ۲۰۲۴ در مورد عادت غذایی آمریکایی‌ها نظرسنجی انجام داد که در آن ۷۱ درصد گفته بودند که می‌خواهند پروتئین مصرفی‌شان را افزایش دهند. این آمار در سال ۲۰۲۳ حدود ۶۷ درصد و در سال ۲۰۲۲ فقط ۵۲ درصد بود. یک پنجم پاسخ‌دهندگان هم گفته بودند که رژیم غذایی حاوی پروتئین بالا را بیش از رژیم غذای گیاه‌خواری، گیاه‌خواری مطلق و بدون …

  • علمی و پزشکیپروتئینی که طول عمر انسان را ۷ سال بیشتر می‌کند

    پروتئینی که طول عمر انسان را ۷ سال بیشتر می‌کند

    به گزارش یومیر، این مطالعه که در مجله Cell Metabolism منتشر شده است، بر سلول‌هایی متمرکز است که پروتئینی به نام p۲۱ را به شدت بیان می‌کنند. این سلول‌ها با افزایش سن در بافت‌های مختلف تجمع می‌یابند و به نظر می‌رسد که به زوال مرتبط با افزایش سن کمک می‌کنند. با از بین بردن دوره‌ای این سلول‌ها در موش‌ها، دانشمندان توانستند به طور متوسط ‌۹ درصد عمر این حیوانات را افزایش دهند. این معادل حدود هفت سال در انسان است. مهمتر از آن، موش‌ها در طول عمر خود سالم‌تر و از نظر جسمی توانایی بیشتری داشتند. به نقل از یومیر، این یافته به یک چالش حیاتی در علم پیری می‌پردازد. اینکه چگونه می‌توان طول عمر را افزایش داد و به طور همزمان کیفیت زندگی را بهبود بخشید. در حال حاضر، اغلب بین مدت زمان زندگی افراد و مدت زمانی که در سلامت کامل زندگی می‌کنند، فاصله وجود دارد. در برخی از کشورها، امید به زندگی سریع‌تر از طول عمر در حال افزایش است، به این معنی که مردم عمر طولانی‌تری دارند اما زمان بیشتری را با شرایط سلامتی ضعیف می‌گذرانند. هدف قرار دادن سلول‌های p۲۱ در موش آنچه این مطالعه را به طور ویژه‌ای قابل توجه می‌کند، روش جامعی است …

  • علمی و پزشکیاهمیت مصرف پروتئین در زندگی روزمره و سلامت بدن

    اهمیت مصرف پروتئین در زندگی روزمره و سلامت بدن

    نقش پروتئین در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خون‌رسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن بسیار مهم است. به گزارش یومیر، پروتئین‌ها جزو سه گروه اصلی مواد مغذی محسوب می‌شوند که حیات انسان‌ها به آن وابسته است. پروتئین‌ها، مولکول‌های درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانه‌های کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچک‌تری به نام «اسیدآمینه» تشکیل شده‌اند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها متمایز می‌شوند. پروتئین‌ها، نقش‌های بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا می‌کنند؛ سلول‌های بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئین‌ها وابسته هستند. رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خون‌رسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئین‌های بدن از مجموع ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شده‌اند که بدن می‌تواند فقط ۱۳ نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود. هشت اسیدآمینه‌ای که بدن تولید می‌کند با نام «اسیدهای آمینه ضروری» شناخته می‌شوند. موادغذایی حیوانی، بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند؛ پروتئین کامل، تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارد. همچنین «پروتئین‌های غیرکامل» که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط دارای تعدادی از این اسیدآمینه‌ها هستند. عدم …

  • علمی و پزشکیبهترین پروتئین برای لاغری را بشناسید

    بهترین پروتئین برای لاغری را بشناسید

    آفتاب‌‌نیوز : پروتئین‌ها بهترین منبع تامین انرژی و البته بهترین خوراکی برای چربی سوزی و لاغری هستند. بهترین پروتئین برای لاغری پروتئین‌های گیاهی هستند.  پروتئین دارای TEF (اثر حرارتی غذا) بالاتری نسبت به چربی یا کربوهیدرات است، به این معنی که بدن شما با خوردن آن کالری بیشتری می‌سوزاند. علاوه بر این، پروتئین می‌تواند به شما در ساخت توده عضلانی کمک کند. همانطور که مصرف پروتئین کافی برای کاهش وزن سالم مهم است، کیفیت پروتئین نیز اهمیت زیادی دارد و بهتر است پروتئین مورد نیاز بدن را از منابع طبیعی دریافت کنید. در ادامه چند مورد از منابع مغذی پروتئین به شما معرفی می‌شود: ۱) تخم مرغ – ۶ گرم پروتئین در هر تخم مرغ‌ می‌توانید تخم مرغ را به‌صورت آب‌پز بخورید و از این طریق پروتئین بدون چربی دریافت کنید. هر عدد تخم‌مرغ با حدود ۷۰ کالری، مملو از ۶ گرم پروتئین است که شما را سیر نگه می‌دارد و به جلوگیری از پرخوری در اواخر روز به شما کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم‌مرغ برای صبحانه، کالری دریافتی را کاهش می‌دهد. به علاوه، تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین D است و جالب است بدانید کمبود ویتامین D با چاقی شکمی مرتبط است. ۲) لوبیا – …

  • علمی و پزشکیمنابع طبیعی پروتئین برای کاهش وزن

    منابع طبیعی پروتئین برای کاهش وزن

    آفتاب‌‌نیوز : پروتئین دارای TEF (اثر حرارتی غذا) بالاتری نسبت به چربی یا کربوهیدرات است، به این معنی که بدن شما با خوردن آن کالری بیشتری می‌سوزاند. علاوه بر این، پروتئین می‌تواند به شما در ساخت توده عضلانی کمک کند. همانطور که مصرف پروتئین کافی برای کاهش وزن سالم مهم است، کیفیت پروتئین نیز اهمیت زیادی دارد و بهتر است پروتئین مورد نیاز بدن را از منابع طبیعی دریافت کنید. در ادامه چند مورد از منابع مغذی پروتئین به شما معرفی می‌شود: ۱) تخم مرغ – ۶ گرم پروتئین در هر تخم مرغ می‌توانید تخم مرغ را به‌صورت آب‌پز بخورید و از این طریق پروتئین بدون چربی دریافت کنید. هر عدد تخم‌مرغ با حدود ۷۰ کالری، مملو از ۶ گرم پروتئین است که شما را سیر نگه می‌دارد و به جلوگیری از پرخوری در اواخر روز به شما کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم‌مرغ برای صبحانه، کالری دریافتی را کاهش می‌دهد. به علاوه، تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین D است و جالب است بدانید کمبود ویتامین D با چاقی شکمی مرتبط است. ۲) لوبیا – ۷.۵ گرم پروتئین در نصف فنجان لوبیا یک ماده غذایی بسیار سالم با پروتئین بالا و فیبر متراکم است. ترکیب پروتئین و …

  • علمی و پزشکیاگر این مشکلات را دارید پروتئین بدن تان کم است

    اگر این مشکلات را دارید پروتئین بدن تان کم است

    آفتاب‌‌نیوز : پروتئین بلوک سازنده عضلات، پوست، آنزیم‌ها و هورمون‌ها است و نقش اساسی در تمام بافت‌های بدن ایفا می‌کند. امروزه منابع مختلف پروتئین در دسترس هستند و بیشتر غذا‌ها نیز مقدار پروتئین قابل قبولی در خود دارند. با این حال، برخی از افراد ممکن است هنوز دچار کمبود پروتئین باشند. کمبود پروتئین می‌تواند تقریباً بر تمام جنبه‌های عملکرد بدن تأثیر بگذارد و با علائم زیادی همراه باشد. برخی از نشانه‌های کمبود پروتئین عبارتند از: ۱) اغلب مریض می‌شوید اگر زود به زود بیمار می‌شوید، ممکن است به این معنی باشد که سیستم ایمنی بدن شما به دلیل عدم دریافت پروتئین کافی، پایین‌تر از حد مطلوب عمل می‌کند. بسیاری از افراد نمی‌دانند که آنتی‌بادی‌ها یا مولکول‌های موجود در سیستم ایمنی که با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند، پروتئین هستند. سیستم ایمنی بدون دریافت پروتئین کافی نمی‌تواند از خود در برابر بیماری دفاع کند. ۲) بیشتر اوقات خسته‌اید در شرایطی که پروتئین کافی مصرف نکنید، بدن شروع به تجزیه توده عضلانی می‌کند تا نیاز‌های پروتئینی خود را تأمین کند. با تحلیل عضلات، بدن ضعیف می‌شود و شما دائماً احساس خستگی می‌کنید. اگر اغلب این شرایط را دارید، بد نیست پروتئین مصرفی خود را افزایش دهید. ۳) نوسانات خلقی را تجربه می‌کنید نوسانات خلقی …

  • علمی و پزشکیبیماران مبتلا به سرطان از مصرف پروتئین غافل نشوند

    بیماران مبتلا به سرطان از مصرف پروتئین غافل نشوند

    آفتاب‌‌نیوز : سرطان یکی از مهمترین علل مرگ و میر انسان‌ها در عصر حاضر است، اما اینکه تغذیه بیماران سرطان چگونه باشد، موضوعی است که باید به آن پرداخته شود، زیرا تغذیه مناسب می‌تواند به مهار بیماری و تقویت بنیه فرد مبتلا کمک کند؛ در بیماری‌هایی مانند سرطان معده، روده، مری و دستگاه‌های گوارشی که در ایران شایع است، رعایت نکات ساده تغذیه‌ای به کاهش چشمگیر سرطان نیز کمک می‌کند. باید دانست که بیماران سرطانی با توجه به نوع بیماری خود می‌بایست تغذیه متفاوت داشته باشنند و به طور مرتب از هرم غذایی بهره بگیرند؛ در این ارتباط مهسا راجی لاهیجی، کارشناد ارشد تغذیه کلینیک سرطان پژوهشکده معتمد در گفتگو با خبرنگار ایرنا به ارایه نکات و توصیه‌های مهم تغذیه‌ای به بیماران مبتلا به سرطان پرداخته است. وی با اشاره به مبحث «تغذیه مناسب برای افراد مبتلا به سرطان» گفت: یکی از مهمترین نقش‌های تغذیه در افراد مبتلا به سرطان، تغذیه هم زمان با درمان‌هایی مانند شیمی درمانی و رادیوتراپی است. وی افزود: فرد مبتلا به سرطان با داشتن یک برنامه غذایی منظم و علمی می‌تواند از شدت عوارض ناشی از درمان بکاهند. در نتیجه برای افرادی که حین شیمی درمانی هستند برنامه غذایی اصولی توصیه می‌شود. راجی در ادامه، …

  • علمی و پزشکیخوردن پودر‌های پروتئینی برای بدن مفید است؟

    خوردن پودر‌های پروتئینی برای بدن مفید است؟

    آفتاب‌‌نیوز : اما بعدا انقلاب پروتئینی {تبلیغاتی} رخ داد و افراد بیشتری این نوع مکمل‌ها را استفاده کردند. برخی از افراد مکمل‌های پروتئینی را به شکل یک پیمانه پودر اضافه شده به شیر یا اسموتی، مصرف می‌کنند تا در باشگاه تقویت شوند. به گزارش اطلاعات آنلاین، برخی دیگر، به ویژه افراد مسن با اشتهای کمتر، به پودر‌های پروتئینی تکیه می‌کنند تا بتوانند مقدار توصیه شده روزانه مواد مغذی خود را دریافت کنند. از آنجایی که قفسه‌های سوپرمارکت‌ها مملو از محصولات پروتئینی هستند، وقت آن است که بپرسیم آیا این مکمل‌ها واقعاً برای ما خوب هستند یا خیر. شکی نیست که پروتئین بخش مهمی از رژیم غذایی ما است. در واقع، بسیاری از عملکرد‌های مهم را انجام می‌دهد. ما به پروتئین در رژیم غذایی خود برای کمک به ساخت و ترمیم عضلات، قوی نگه داشتن استخوان‌ها و حفظ سیستم ایمنی بدن نیاز داریم. پروتئین همچنین در خدمت هدف کلی این است که مغز، قلب و پوست ما دقیقاً همان کاری را که ما به آن‌ها نیاز داریم انجام دهند، در زمانی که ما برای انجام آن نیاز داریم. آیا همه ما به مقدار بیشتر نیاز داریم؟ با توجه به نقش مهمی که پروتئین در حفظ سلامت بدن ما ایفا می‌کند، آیا …

دکمه بازگشت به بالا