چرا گوشت گوسفند از دامداری تا بازار دو برابر می شود؟

به گفته یومیر فارارو نوشت: مطالعات نشان می دهد که قیمت زندگی به حدود 6000 تومان می رسد و مصرف کننده در تهران به طور متوسط ​​گوشت را با هزینه 4000 تومانس خریداری می کند. قیمت گوشت گاو نیز یک کیلو از 6000 تومان و بدون هیچ گونه دام زنده بیش از 4000 تومن است. این بدان معنی است که قیمت گوشت از تولید کننده تا مصرف کننده در بدترین حالت افزایش می یابد. دلیل این شلخته و چه کسی بازیگران دام هستند؟

مهمترین بازیکنان در بازار دام های ایران چه کسانی هستند؟

بر خلاف دیدگاه کلی مردم هدیه و مصرف کننده نهایی بازار گاو خلاصه نمی شود و واسطه ها نقش مهمی در اتصال کشاورزان به مصرف کنندگان دارند. نام های مختلفی از زمین بازی وجود دارد. از واسطه های سنتی که در فروشندگان سنتی تا خوب صادرکنندگان و حتی قاچاقچیان عمل می کنند!

خرد خرد

درگیری این گروه از مشاغل کوچک و مشاغل که به صورت محلی یا منطقه ای فعالیت می کنند و با جمع آوری دام های کوچک از ریزگردها آنها را به بازارهای بزرگتر یا کشتارگاه ها ارائه می دهند و در نهایت قیمت دام های زنده را بالا می برند.

نمایندگی های خوب

نمایندگی های خوب همچنین نقش مهمی در خرید و فروش مقادیر زیاد دام با سرمایه قابل توجه و دسترسی به اطلاعات بازار دارند. بازیگران معمولاً در سطح منطقه ای یا حتی ملی یافت می شوند و با فروش بیشتر آنها بر قیمت ها و عرضه بازار تأثیر می گذارد.

مراکز تأمین دام

مراکز تجاری سنتی دامداری پایان دیگر بازی است. آنها زمینه های تأمین دام را به عنوان مراکز اصلی خرید دام های زنده سنتی اداره می کنند و نقش تسهیل معاملات را ایفا می کنند. آنها معمولاً در ازای این خدمات از طرفین به معامله دریافت می کنند.

انجمن های دام

انجمن های گاو برای نشان دادن منافع تولید کنندگان و بهبود وضعیت آنها تشکیل شده است و انتظار می رود در زمینه های مختلف نقش داشته باشد از جمله قیمت گذاری بهتر که ورودی های دامداری مقرون به صرفه ارائه خدمات آموزشی و تبلیغاتی و آزار و اذیت موضوعات دام را فراهم می کند اما میزان فعالیت و اثر این اتحادیه ها در بازار دام ها کمتر از حد انتظار است.

خانه های کشتارگاه

کشتارگاه ها اتصال دام به بازار گوشت هستند و باید به عنوان مهمترین خریداران دام کار شوند. قدرت خرید این مراکز و استانداردهای آنها در انتخاب دام تأثیر مستقیمی بر تقاضا برای انواع مختلف دام و قیمت آن دارد.

سطح رقابت یا انحصار در صنعت قصاب نیز بر قدرت مذاکره آنها علیه کشاورزان تأثیر می گذارد. تعداد محدودی از کشتارگاههای بزرگ در برخی مناطق باعث کاهش نیروی کشاورزان و در نتیجه پایین آمدن قیمت ها می شود.

صادرکنندگان و واردکنندگان گاو زنده

صادرات و صادرات رسمی زندگی در ایران به دلایل مختلف محدود است و تنها در صورت وجود تولید داخلی یا قیمت های جذاب در کشورهای همسایه می توان صادرات را انجام داد اما معمولاً به دلیل کمبود عرضه داخلی و قیمت های گران قیمت گوشت صادرات و واردات دامهای زندگی رسماً ممنوع است و در عمل می بینیم که زندگی را می بینیم.

چه کسی قیمت دام های زنده را بالا می برد؟

قیمت دام های زنده در سایت دام تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله نژاد سن وزن سلامت دام عرضه محلی و تقاضا و مذاکره است. نکته قابل توجه تفاوت شدید بین قیمت خرید کشاورز و قیمت نهایی فروش با مصرف کننده است. این اختلاف قیمت نشان می دهد که بخش قابل توجهی از ارزش افزوده واسطه و فرآیند توزیع ایجاد می شود.

کشاورزان اغلب قدرت چانه زنی کمتری دارند. آنها معمولاً اطلاعات کافی در مورد قیمت واقعی بازار ندارند اما به این دلیل که آنها مجبورند دامهای خود را به سرعت بفروشند و باید قیمت واسطه ها یا کارگزاران را بپذیرند.

نمایندگی های بزرگ و کشتارگاه ها به دلیل دسترسی به سرمایه و اطلاعات بیشتر از قدرت مذاکره بالاتری برخوردار هستند. تمرکز روی صنعت کشتار در برخی مناطق می تواند این قدرت را افزایش داده و منجر به پایین آمدن قیمت برای کشاورزان شود.

زمینه ها مانند اپراتورهای مهمترین مراکز تجاری با تعیین هزینه ها و مقررات بازار بر قیمت نهایی تأثیر می گذارند. انجمن های گاو اگر یک سازمان و پشتیبانی قوی داشته باشند می توانند نقش مهمی در افزایش قدرت مذاکره تولید کنندگان ایفا کنند اما به نظر می رسد اکنون در بازار دام در ایران کاهش یافته است.

تعامل بین این بازیگران با توجه به عوامل مختلفی از جمله عرضه و تقاضا کیفیت دام شرایط پرداخت و هزینه ها در نهایت قیمت و میزان دام های زندگی در بازار را تعیین می کند.

هزینه های پنهان در بازار دام ؛ حمل و نقل نگهداری و از دست دادن

قیمت زندگی زندگی بسیار نازک تر است. در برخی از استانها ممکن است تعداد محدودی از کشتارگاه های بزرگ وجود داشته باشد که در واقع مدیریت تقاضا را برای فروشندگان و واسطه ها فراهم می کنند. چند نمایندگی بزرگ در برخی از زمینه های دام می توانند قیمت ها را به نفع خود از همکاری دستکاری کنند.

نیاز به سرمایه بالا برای ایجاد یک کشتارگاه یا ایجاد شبکه گسترده ای برای تجارت دام های بزرگتر به شکل گیری این ساختارهای غیررسمی کمک می کند و در نتیجه می بینیم که عواقبی مانند کاهش رقابت پایین آمدن قیمت برای کشاورزان و قیمت های بالاتر برای مصرف کنندگان می بینیم.

عرضه و تقاضای فصلی به ویژه در مواقع خاص مانند عید الدا نقش مهمی در تعیین قیمت دام های زنده ایفا می کند اما سایر عوامل دائماً بر قیمت این محصول تأثیر می گذارد که معمولاً در تجزیه و تحلیل نادیده گرفته می شود.

هزینه حمل و نقل را محاسبه کنید

عواملی از قبیل قیمت سوخت استهلاک وسایل نقلیه حقوق راننده وضعیت جاده و در دسترس بودن حمل و نقل تخصصی بخش مهمی از هزینه های نهایی است. با توجه به توزیع مراکز تولید دام در مناطق روستایی و عشایری و مسافت طولانی آنها از مراکز بزرگ مصرف شهری هزینه های حمل و نقل به طور قابل توجهی زیاد است.

هزینه های نگهداری

مراقبه ها و مزارع معمولاً قبل از فروش یا کشتار هزینه حفظ دام های زنده را متحمل می شوند. این هزینه ها شامل هزینه های خوراک آب نگهداری و نیروی کار است. مدت زمان نگهداری تأثیر بر این هزینه ها دارد اما به نظر می رسد قیمت ورودی های دام به ویژه خوراک مهمترین آنها است.

هزینه از دست دادن دام در زنجیره

مرگ و میر گاو در طی فرآیند حمل و نقل و نگهداری بازار دام هزینه های قابل توجهی را به بازار دامها تحمیل می کند از جمله عواملی مانند استرس حمل و نقل پر کردن بیش از حد شیوع و شرایط نگهداری ناکافی باعث آسیب می شود. هرچه سرعت خسارت بیشتر باشد هزینه دامهای سالم نیز بیشتر می شود و در نتیجه قیمت گوشت قرمز برای مصرف کننده افزایش می یابد.

اهمیت قیمت غذا و دارو

غذا پزشکی و یارانه ها هر یک نقش اساسی در فرآیند تعیین قیمت دام های زندگی و در نهایت قیمت گوشت قرمز دارند. وعده غذایی جو ذرت و سویا مهمترین خوراک دام در ایران است و بر هزینه های تولید تأثیر می گذارد.

نوسانات قیمت ورودی های دام اغلب به دلیل عواملی مانند خشکسالی سیاست های کشاورزی و توسعه بازار جهانی رخ می دهد. از طرف دیگر وابستگی ایران به واردات برخی از مواد غذایی دام نیز باعث می شود بازار در برابر نوسانات نرخ ارز آسیب پذیر باشد.

هزینه داروهای حیوانات و واکسن های لازم برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری بخش دیگری از هزینه های تولید است. قیمت این کالاها تحت تأثیر عواملی مانند نرخ ارز سیاست های واردات و تولید داخلی قرار می گیرد. هزینه بالای مواد مخدر می تواند برای کشاورزان به ویژه ریزگردها چالش برانگیز باشد و حتی دام های دام را کاهش می دهد.

تأثیر کمک های دولتی

دولت ایران از طریق برنامه های مختلف یارانه ها را به بخش دام اختصاص می دهد. این یارانه ها معمولاً به طور مستقیم به دام یارانه های دام (مانند خوراک و پزشکی) یا پشتیبانی غیرمستقیم از طریق توسعه زیرساخت ها پرداخت می شوند اما هیچ آمار دقیقی در مورد تأثیر و اثربخشی این یارانه ها در بازار دام های زندگی و نحوه توزیع آنها وجود ندارد.

تجارت دام ؛ یک چالش جدی برای تولید و بازار داخلی

کاهش ارزش ریال در برابر ارز خارجی به طور مستقیم هزینه واردات ورودی های دام مانند خوراک و دارو را افزایش می دهد. این افزایش در هزینه ها از یک سو منجر به افزایش هزینه تولید دام های زنده و در نهایت افزایش قیمت بازار داخلی می شود و از سوی دیگر این تفاوت قابل توجهی در نرخ ارز و در نتیجه قیمت دامهای زنده بین ایران و کشورهای همسایه ایجاد می کند این یک انگیزه قوی را برای شکستن خانه فراهم می کند.

قاچاقچیان با خرید دام از ایران با قیمت پایین تر و فروش آن در کشورهای همسایه با قیمت بالاتر سود قابل توجهی کسب می کنند. آمار دقیق در مورد مقدار تجارت در دسترس نیست اما شواهد نشان می دهد که این پدیده در برخی از مناطق مرزی قابل توجه است.

روش های تجارت معمولاً شامل انتقال غیرقانونی دام از طریق مرزهای زمین و دریایی است و با استفاده از مسیرهای غیررسمی و همکاری در شبکه های سازمان یافته انجام می شود. همچنین گزینه ای برای دام های غیرقانونی در کشور وجود دارد اما به نظر می رسد حجم آن پایین تر از دام است.

تجارت زنده در خارج از کشور عرضه داخلی این محصول را کاهش می دهد و باعث افزایش رقابت بین خریداران داخلی می شود و در نتیجه قیمت های بالایی برای مصرف کنندگان ایجاد می شود.

چرا قیمت دام های زندگی در استان های مختلف ایران متفاوت است؟

قیمت دامهای زنده در استانهای مختلف ایران بسته به شرایط جغرافیایی اقتصادی و اجتماعی متفاوت است. به عنوان مثال پدیده استانهای مرزی متداول تر است و قیمت ها مستقیماً تحت تأثیر تجارت غیرقانونی قرار می گیرند.

هزینه های حمل و نقل برای دام از استانهای از راه دور تا مراکز بزرگ مصرف کننده در استان های مرکزی نیز تأثیر قابل توجهی در قیمت نهایی دارد. دسترسی به دام و خدمات دامپزشکی نیز ممکن است در مناطق مختلف کشور متفاوت باشد. به عنوان مثال کشاورزان در مناطق قبیله ای در تغذیه و دسترسی به مراقبت های بهداشتی با چالش های خاصی روبرو هستند.

استانهای مرکزی با تقاضای زیاد می توانند مشکل عرضه دام و تعدیل قیمت کافی را داشته باشند. به همین دلیل در استانهایی مانند یزد و هامدان میانگین قیمت دام در روز به 6000 تومان می رسد. کیلوگرم که بیشترین تعداد است. به عنوان مثال در تهران گزارش شده است که قیمت دام های زندگی بین 5000 تا 5000 دلار است.

به نظر می رسد این نشان می دهد که افزایش قیمت دام های زنده و در نتیجه افزایش قیمت گوشت نه تنها می تواند یک عامل باشد بلکه یک زنجیره پیچیده از ساختاری هزینه ها و عوامل نظارت (مانند تجارت) است.

پایان پیام